שוקיים בסילאן ושומשום

מצרכים

• 8 שוקיים עוף (כ-1.2 ק"ג)
• 3 כפות סילאן
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות שומשום
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את הסילאן, הסויה, השמן, השום, הג'ינג'ר ומיץ הלימון.
2. מוסיפים את השוקיים ומערבבים היטב כך שכולן מצופות. מכסים ומשרים במקרר לפחות 30 דקות, ואפשר עד 12 שעות.
3. מחממים תנור ל-200°C (חום עליון-תחתון) ומרפדים תבנית בנייר אפייה – הסילאן נוטה להיחרך ולהידבק לתבנית.
4. מסדרים את השוקיים בשכבה אחת עם רווחים ביניהן, ויוצקים מעליהן את שארית המרינדה.
5. אופים 20 דקות, הופכים את השוקיים, מברישים בנוזלים מהתבנית ואופים עוד 20–25 דקות. אם הזיגוג משחים מהר מדי, מכסים ברפיפות בנייר כסף.
6. בודקים מוכנות במדחום מזון בחלק העבה של השוק, ליד העצם בלי לגעת בה: לפחות 74°C.
7. בזמן האפייה קולים את השומשום במחבת יבשה על אש בינונית 2–3 דקות, תוך ניעור, עד שהוא מזהיב. מפזרים את השומשום והבצל הירוק על השוקיים רק לפני ההגשה, כדי שהשומשום לא יישרף בתנור.